Salsa verde de serrano

Ingredientes

• 8 chiles serranos
• 500 g de tomate verde
• 1 diente de ajo
• Sal al gusto

Preparación

1. Enjuaga los tomates verdes y retírales la cáscara.
2. Colócalos en una olla junto con los chiles serranos y el ajo; cubre con agua y pon a fuego medio hasta que hiervan y los tomates cambien de color, unos 10 minutos.
3. Escurre, reservando un poco del agua de cocción.
4. Licúa los tomates, los chiles y el ajo con un poco del agua de cocción hasta obtener una salsa tersa; ajusta la consistencia con más agua si la prefieres más ligera.
5. Sazona con sal al gusto.
6. Sirve fría o caliente, según prefieras, para acompañar tacos, huevos o cualquier platillo.