Jalapeños horneados con queso chihuahua y tocino

Ingredientes

• 6 chiles jalapeños
• 150 g de queso chihuahua
• 100 g de tocino
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite en spray o unas gotas de aceite, para engrasar el molde

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C y engrasa ligeramente un molde para hornear.
2. Corta los jalapeños a la mitad a lo largo y retira las semillas y venas con una cucharita (deja un poco de vena si los quieres más picosos).
3. Corta el tocino en trozos pequeños y sofríelo brevemente en un sartén hasta que suelte un poco de grasa, sin que quede totalmente crujiente; terminará de cocinarse en el horno.
4. Corta o ralla el queso chihuahua.
5. Rellena cada mitad de jalapeño con el queso y corona con un poco del tocino sofrito; sazona con sal y pimienta.
6. Acomoda los jalapeños en el molde y hornea de 15 a 18 minutos, hasta que el queso esté derretido, dorado y burbujeante.
7. Deja reposar 2 o 3 minutos antes de servir, para que el queso caliente no queme.