Frijoles charros

Ingredientes

• 100 g de queso fresco, en trocitos
• 2 tazas de frijoles bayos o mayocoba cocidos, enteros
• 2 cucharadas de aceite
• 100 g de tocino, picado
• 1 taza de chicharrón
• 2 chiles serranos
• 1 aguacate
• 1/2 taza de jitomate picado
• 1/2 cebolla, finamente picada
• Sal al gusto

Preparación

1. En un sartén con aceite, sofríe la cebolla y el tocino hasta que doren ligeramente.
2. Agrega los frijoles, deja que suelten un hervor y sazona con sal.
3. Sirve en un plato hondo y corona con el chicharrón, el aguacate, el chile serrano y el jitomate.
4. Termina con el queso fresco en trocitos por encima y sirve caliente.